Quiche aux endives

 

Préparation :   30 mn

Cuisson :   45 mn

Ingrédients :

  • 1 pâre brisée surgelé
  • 3 Witloof  endives en France ou chicons en Belgique
  • 30 gr de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre, noix muscade
  • 150 gr de lard fumé
  • 3 oeufs
  • 100 gr de crème fraîche
  • 100gr de gruyère râpé

Préparatipn :

  • Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte.
  • Nettoyez les légumes émincez-les et faites-les étuver 20 mn doucement dans le beurre avec la gousse d'ail et l'assaisonnement
  • Ajoutez 1 dl d'eau pour qu'ils n'attachent pas.
  • D'autre part coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésif sans matière grasse, 10 mn environ.
  • Battez les oeufs entiers avec la crème et le fromage.
  • Sur le fond de tarte disposez-les légumes soigneusement égouttés, les lardons, et la préparation aux oeufs.
  • Faire cuire à four chaud 220°c pendant 35 mn.

Démoulez et servez chaud.

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