Pâtes aux moules et au piment

 

Préparation:      20 mn

Cuisson:        20 mn

Ingrédients:       pour 4 personnes

  • 1,5 kg de moules de bouchot
  • 1 belle tranche de jambon de Bayonne
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 350 gr de pâtes ( tagliatelle )
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • sel   poivre

Préparation:

  • Nettoyez les moules
  • rincez-les à l'eau froide
  • Faites-les ouvrir à feu vif dans une marmite
  • Egouttez-les et recueillez le jus
  • Filtrez-le à travers une passoire fine
  • Emincez le poivron
  • Pelez, puis hachez finement l'oignon et les gousses d'ail
  • Dans une sauteuse faites revenir 1 mn le jambon détaillé en lanières dans 1 c à s d'huile
  • Réservez
  • Dans la même sauteuse faites fondre 10 mn le poivron, l'oignon, l'ail dans le reste d'huile chaude
  • Versez le jus des moules salez et poivrez
  • Incorporez le piment d'Espelette et laissez mijoter 10 mn
  • Deux minutes avant la fin de cuisson, réchauffez les moules dans la sauce
  • Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
  • Egouttez-les puis mettez-les dans un plat creux
  • Ajoutez la sauce aux moules et le jambon

Mélangez et servez

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site