Lasagnes aux asperges et noix

 

Préparation:     25 mn

Cuisson:    40 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 200 gr de feuilles de lasagnes fraîches
  • 750 gr d'asperges vertes
  • 40 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 80 gr de parmesan oude gruyère râpé
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 80 gr de pain rassis
  • sel, poivre du moulin

Préparation:

  • Nettoyer les asperges, les couper en deux ou trois dans le sens de la longueur
  • Les blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée
  • Les égoutter et les sécher sur un linge propre
  • Mélanger les noix grossièrement hachées et le pain réduit en grosse chapelure
  • Faire chauffer dans une casserole 40 gr de beurre sur feu doux
  • Verserla farine, mélanger au fouet et ajouter le lait
  • Laisser cuire la béchamel quelques minutes sans cesser de mélanger
  • Saler, poivre, ajouter la crème et la moitié du parmesan
  • Mélanger énergiquement
  • Précuire les feuilles de lasagne 30 sec à l'eau bouillante salée
  • Les égoutter sur un linge propre
  • Beurre un plat à four de 28 cm x 20 cm et y déposer une couche de feuilles de lasagnes
  • Les recouvrir d'une couche de béchamel, puis d'une couche d'asperges et parsemer du mélange noix-pain
  • Continuer d'alterner ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients
  • Saupoudrer du reste de parmesan et parsemer de noisettes de beurre
  • Cuire 30 mn dans le four préchauffer à 180°c th 6
  • Faire dorer quelques minutes sous le gril

Servir très chaud

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