Cannelloni d'asperges au jambon

 

Préparation:      45 mn

Cuisson:    40 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 200 gr de feuilles de lasagne fraîches aux oeufs
  • 450 gr d'asperges vertes
  • 130 gr de jambon cru
  • 30 gr de farine
  • 3 dl de lait
  • 130 gr de parmesan râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 40 gr de beurre
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation:

  • Faire fondre 30 gr de beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire quelques instants sur feu doux
  • Verser le lait et laisser cuire 5 mn environ en mélangeant
  • Ajouter 100 gr de parmesan, un peu de noix de muscade râpé
  • Sel, poivre. Bien mélanger
  • Nettoyer les asperges et les cuire 10 mn à légère ébullition
  • Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide
  • Plonger les feuilles de lasagnes 30 sec dans l'eau bouillante
  • Les égoutter sur un linge propre  et les couper en deux
  • Etaler chaque demi-feuille de pâte, la recouvrir de béchamel
  • D'une tranche de jambon coupé à la taille de la feuille
  • Poser trois asperges au centre et rouler la pâte sur elle-même
  • Couper le cannelloni obtenu en tronçons et les déposer verticalement dans un plat à four beurré
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpé dans la crème fraîche, en napper le plat
  • Saupoudrer de gruyère râpé et cuire 30 mn dans le four préchauffer à 200°c th 6/7

Servir très chaud

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