Muffins à la banane

 

Préparation:       15 mn

Cuisson:      25-30 mn

Ingrédients:      pour 12 muffins

  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 c à s bombées de noix de coco
  • 2 oeufs
  • 6 c à s de sucre de bouleau
  • 20 cl de lait coco 50 gr de beurre fondu
  • 3 bananes moyennes dont 2 bien mûres
  • 1 c à s de sirop d'agave
  • 1 c à s de jus de citron

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°c th 6
  • PLacez les moules à muffins en papier dans des moules solides
  • Mélangez la farine la levure et la noix de coco râpée
  • Mettez les oeufs dans le bol d'un mixeur
  • Ajoutez le sucre le beurre fondu refroidi le lait
  • Puis les deux bananes mûres écrasées à la fourchette
  • Mixez
  • Versez la préparation dans un grand récipient
  • Puis incorporez le mélange farine/noix de coco
  • Mélangez le jus de citron et le sirop d'agave
  • Emincez la dernière banana en rondelles
  • Arrosez-les avec le mélange au jus de citron
  • Versez la pâte dans les moules
  • Posez une rondelle de banane sur chacun et enfournez 25 à 30 mn 

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