Rattes du Touquet au saumon fumé

 

Ingrédients :

  • 10 rattes du Touquet
  • 6 tranches fines de saumon fumé ou de la ( truite fumé )
  • un peu de beurre
  • aneth ou ciboulette

Préparation :

  • Choisir les rattes de la même taille si possible les plus petites.
  • Faites cuire les rattes non épluchées dans une casserole d'eau froide salée ( 20 mn ) environ.
  • Les laisser un peu refroidir.
  • Coupez-les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, beurrez-les légèrement
  • Coupez le saumon en fines lamelles et disposez sur chaque ratte.

Décorez d'une feuille d'aneth ou de ciboulette

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