Le trio gourmand

Ces

Ingrédients:       pour 16 tranches de pain de campagne

Pour le beurre:     parmesan-roquette

  • 100 gr de beurre 1/2 sel
  • 20 gr de roquette
  • 60 gr de parmesan râpé

Pour le beurre:    cornichon-jambon

  • 100 gr de beurre 1/2 sel
  • 60 gr de jambon
  • 20 gr de cornichons

Pour le beurre:   saumon-citron

  • 100 gr de beurre 1/2 sel
  • 80 gr de saumon fumé
  • 1/2 citron vert (non traité)
  • 1 pincéede piment doux

Préparation:

  • Sortez les 300 gr de beurre 1 h avant utilisatio (facultatif)
  • dans trois saladiers diffèrent travaillez les 100 gr de beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistante d'une pommade
  • Mélangez

Réalisez le beurre << Parmesan- Roquette >>

  • Dans le premier saladier déposez la roquette lavée et hachée  et le parmesan. Mélangez

Réalisez le beurre << Cornichon- Jambon >>

  • dans un autre saladier, ajoutez le jambon mixé et les cornichons taillés en dés.Mélangez

Réalisez le beurre << Saumon- citron >>

  • Dans le dernier saladier, déposez le saumon coupé en dés
  •  Quelques zestes de citron râpés et le jus, l'aneth lavé et haché
  • Mélangez et incorporez le piment doux

Placez ces trois beurres composés dans des ramequins

Servez à l'apéritif accompagné des tranches de pains grillées prêtes à tartiner

 

Ces trois beurres composés peuvent être façonnés en rouleaux

Disposez-les sur des feuilles de film alimentaire aux extrémités bien serrées et placez 1 h à 1 h 30 au frais

Les beurres se conservent très au congélateur

Avec un bon couteau, coupez-en une tranche puis remettez-les au congélateur

 

 

 

 

 

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