Température de service

                                                 

 Pour apprécier un vin correctement, il est nécessaire de le servir à la bonne température, mais ça doit se faire progressivement.        Donc :

  • On évitera d'abaisser la température  du vin en le mettant au congélateur :  
  • On évitera d'élever la température d'un vin en le mettant près d'une source de chaleur (chauffage central, four allumé .....)

la température d'une bonne cave doit être constante ( 10 à 12° )  

Pour atteindre ces température, il sera nécessaire de mettre votre vin au réfrigérateur environ : 

1jour...... 5°c                               1 heure ...... 9°c

 1 heure 30 mn...... 8°c               2 heures......7°c

                               3 à 4 heures.......6°c

Températures de service :              Températures de service :

Des vins Rouges                                Des vins blancs et rosés     

18°c Crus De bordeaux                                  14°c vin jaune ( Jura )

17°c Bourgogne à maturité                           13°c Crus de Bourgogne

16°c vins de la vallée du Rhône                     12°c Rosé d'Arbois, Chablis,

15°c Bordeaux, Bordeaux Supérieur                   Pouilly-Fuissé

14°c Bourgognes jeunes                                  11°c Bourgogne blanc

13°c Rouges du sud ( Provence, Corse;         10°c Champagne millésimé,

       Languedoc-Roussillon                                       Tavel rosé, Arbois, Savoie,

12c Jeunes vins de la vallée du Rhône                 Côte de Provence

11°c Chinon, Bourgueil                                      9°c Graves, Pouilly-fumé,

10°c Beaujolais                                                       Champagne non millésimé

                                                                                   Sancerre,

                                                                                   Rosé d'Anjou                                                                             

                                                                                8°c Bordeaux blanc, Alsace,

                                                                                    Muscadet, Saumur mousseux

                                                                                 6°c Champagne demi sec,

                                                                                      Blanquette de Limoux,

                                                                                      Saint-peray mousseux

                                                                                  5°c Sauterne, Vouvray moelleux

                                                                                      Champagne doux

                                                                                   4°c Blanc ou rosé médiocre

                                      

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