Parfait entre mets et vins

     

    Tout savoir sur le vin   

 

     LesBordeaux :                                                                                                                                                                                                             

   Sauterne :     t° de service : 6 à 8 °c    

      foie gras

   Haut- Brion :     t° de service : 180à 20 °c   

      viande rouge, gibier

   L'entre-deux-mers :   t° de service : 6 à 9 °c  

       huitres  , fruits de mer

   Saint-Estèphe :   t° de service : 18 à 20 °c    

       viandes rouges, canard, gibiers à plumes

   Margaux :    t° de service : 18 à 20 °c       

        viandes rouges, gibiers à plumes

   Saint-Julien :   t° de service : 18 à 20 °c  

          viandes rouges, gibiers

   Pauillac :    t° de service : 18 à 20 °c  

      entrecôte bordelaise, viandes en sauce, gibiers

   Pomerol :     t° de service : 18 à 20 °c     

         viandes et volailles

   Saint-Emillion :  t° de service : 18 à 20 °c   

        agneau rôti ou viande en sauce

    Lalande de pomerol :   t° de service : 18 à 20 °c  

       viande, et volailles grillées

                        Les Bourgogne :

 

   Pouilly-fuissé :    t° de service : 10 à 12 °c 

         poissons, cuisses de grenouilles, volailles

   Mercurey :   t° de service : 12 à 16 °c     

        viandes fines, rôties grillées ou en sauce

   Pommard :   t° de service : 15 à 17 °c      

       côte de boeuf

   Clos de Vougeot :   t° de service : 15 à 17 °c    

       filet mignon, pigeon, pintade

   Santernay :   t° de service : 12 à 15 °c    

        viandes et gibiers à plumes

   Nuits-Saint-Georges :   t° de service : 15 à 17 °c 

        grillades, volailles

   Savigny-lès-Beaune :   t° de service : 12 à 15 °c 

         viandes blanches, fromages à pâte molle 

   Mâcon :    t° de service : 10 à 12 °c 

          poissons, escargots, boudin blanc, fromage de chèvre  

   Rully :   t° de service 12 à 14 °c  

       foie gras, crustacés, poissons, volailles à la crème, fromages mûrs à saveur grasses

                                                                                                                                                                              

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