Vinaigrette au citron

 

Préparation :   10 mn

ingrédients :    pour 4 personnes :

  • 3 brins de coriandre
  • 1 beau citron non traité
  • 8 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de moutarde forte
  •  sel, poivre

Préparation :

  • Lavez la coriandre et coupez-la finement avec des ciseaux.
  • Râpez le zeste du citron puis récupérez son jus.

Idéale avec :

Une salade de haricots verts croquants, une salade de noix de Saint-Jacques

Des légumes à la vapeur, une salade de poulpe.

Astuce :

si vous ne trouvez pas de citron non traité, lavez bien le citron en le brossant pour enlever la pellicule de paraffine.

 Vous pouvez troquer la moutarde forte contre de la moutarde au citron et le citron jaune contre un citron vert.

pour varier :

Vinaigrette ail et citron.

 Il suffit d'ajouter 1 gousse d'ail hachée ( sans avoir oublier d'ôter le germe s'il y en a un )

Et de remplacer la moutarde par de la moutarde à l'ancienne.

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