Salade de gésiers

 

Ingrédients :   pour 4 personnes

  • 1 salade ( scarole ou frisée )
  • 300 gr de gésiers ( en tranches )
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 30 gr de beurre
  • 1 c à c de moutarde
  • 4 c à s d'huile
  • 1 c à s de vinaigre
  • sel, poivre

Préparation :

  • Préparez, lavez et essorez la salade.
  • Coupez le pain en dés.
  • Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre puis réservez dans une assiette.
  • Dans la même poêle, réchauffez les gésiers à feu doux.
  • Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement dans un bol de service.
  • Pour cela, mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Disposez les feuilles de salade dans les assiettes, ajoutez les gésiers et les croutons de pain.
  • Assaisonnez puis servez.

Conseil:

Cette salade s'accompagnera très bien d'un vin blanc sec

Type Sauternes ou Bourgogne aligoté

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site