Salade de chou blanc aux lardons

 

Réalisation : 15 mn

Repos : 1 heure

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 200 gr de lardons nature ou fumés
  • 1/2 chou blanc
  • 1 pomme verte
  • 1 carotte
  • le jus d'1/2 citron
  • 100 gr de mayonnaise toute prête
  • 3 c à s de vinaigre
  • 3 petits oignons blancs
  • 1 c à s de fines herbes
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre

Préparation :

  • Lavez le chou et la carotte, épluchez et râpez-les finement puis mélangez-les avec le sel, le sucre et le vinaigre chaud.
  • Couvrez et laissez reposer 1 h.
  • Pendant ce temps, coupez la pomme en dés et arrosez-la du jus de citron.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
  • Coupez les petits oignons en fines lanière puis mélangez-les avec le chou, la carotte, la pomme, les lardons, la mayonnaise et les fines herbes.

Cette salade peut être plus colorée avec du chou rouge et accompagner les grillades de toutes sortes.

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