Salade d'endives au curry

 

Préparation :   15 mn

Ingrédients :    pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 12 crevettes roses
  • 4 tranches d'ananas frais
  • 200 gr de grains de maîs cuits
  • 1 poivron rouge
  • 25 cl d'huile de tournesol
  • 10 cl de vinaiqre de vin blanc
  • 1 c à c de curry
  • sel, coriandre ou persil

Préparation :

  • Dans un grand saladier, couper les endives en tronçon.
  • Ajouter les crevettes décortiquées, l'ananas coupé en petits morceaux.
  • Les grains de maîs et le poivron en fines lanières.

Faire la vinaigrette au curry :

  • Dans un bol, mélangerà l'aide d'un fouet, l'huile, le vinaigre, le curry et puis verser une 1/2 tasse à café d'eau bouillante.
  • Continuer de fouetter. Saler.

Au moment de servir assaisonner la salade et parsemer de feuilles de coriandre ou de persil.

 

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