Salade d'endive au curry

 

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

  • 8 endives
  • 12 crevettes roses
  • 4 tranches d'ananas frais
  • 200 g de grains de maîs cuits
  • 1 poivron rouge
  • 25 cl d'huile de tournesol
  • 10 cl de vinaigre de vin blan
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel, coriandre ou persil

Préparation :

  • Dans un grand saladier, couper les endives en tronçon.
  • Ajouter les crevettes décortiquées, l'ananas coupé en petits morceaux.
  • Les grains de mais et le poivron en fines lanières.

Faire la vinaigrette au curry :

  • Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet, l'huile,le vinaigre,le curry
  • Puis verser 1 demi-tasse à café d'eau bouillante.
  • Continuer de fouetter.Saler.

Au moment de servir, assaisonner la salade et parsemer de feuilles de coriandre ou de persil ciselées.

 

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