Tourte de Capucine à la truffe du nord

Ingrédient:    pour 3 à 4 personnes
  • 600 gr de pomme de terre
  • 260 gr de Capucine des Catiches
  • 1/4 de citron
  • 5 branches de thym - 1 oignon
  • 2 tranches de jambon blanc haché
  • Ciboulette - sel - poivre
  • 2 pâtes feuilletées 
  • 30 gr de crême liquide
Préparation:
  • Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches de 4 mn d'épaisseur
  • Pelez l'oignon, détaillez en tranches puis séparez les anneaux
  • A l'eau frémissante, ajoutez sel, citron,thym et incorporez la capucine lavée et émincée
  • Egouttez le tout pendant 4 mn
  • Lavez et ciselez la ciboulette
  • Préchauffez le four à 180° th 6
  • Déposez dans un plat à tarte l'une des pâtes feuilletées
  • Etalez les tranches de pommes de terre en couches successives en répartissant à la fois
  •  La capucine, le jambon, les anneaux d'oignon, la ciboulette 
  • Salez et poivrez entre chaque tranches
  • Arrosez uniformément avec la crême liquide,recouvrez avec la seconde pâte
  • soudez les bords en pinçant avec les doigts
  • faites quelques découpes à la surface puis enfornez 55 mn
Servir à la sortie du four 

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