Salade de pommes de terre primeur printanière

 

Préparation:      20 mn

Cuisson:     7 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 500 gr de petites pommes de terre primeurs
  • 2 pamplemousses roses
  • 250 gr de crevettes grises
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 dl  d'huile d'olive
  • 4 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 1 c à c d'huile de truffe
  • 1 c à c de miel
  • 1/2 botte de basilic
  • sel poivre

Préparation:

  • Lavez les pommes de terre
  • Disposez-les dans un plat adapté au micro-ondes dans un fond d'eau
  • Couvrez d'un film
  • faites-les cuireau micro-onde 6 à 7 mn
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau
  • Laissez refroidir et coupez en deux
  • Epluchez le pamplemousse et enlevez la chair
  • Récupérez le jus
  • Mélangez le jus avec l'huile d'olive et l'huile de truffe, le miel, et le vinaigre
  • Salez et poivrez
  • Hachez finement les oignons
  • Memangez aux crevettes cuites  et décortiquées et aux pommes de terre
  • Arrosez de vinaigrette

Décorez avec quelques feuilles de basilic

Idée:     pour un plat unique, ajoutez des lamelles de poisson blanc cuit ( raie, cabillaud ) et un peu de salade verte

 

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