Pommes de terre écrasées au pamplemousse rose

 

Préparation:       20 mn

Cuisson:       30 à 40 mn

Ingrédients:  

  • 300 gr de pommes de terre rattes
  • 1 petit pamplemousse rose
  • 1 botte d'aneth
  • 100 gr de beurre
  • sel   poivre

Préparation:

  • Lavez les pommes de terre
  • Pelez le pamplemousse
  • séparez-le en quartiers
  • Prélevez les segments et enlevez la peau fine
  • 2gouttez sur du papier absorbant
  • Effeuillez et ciselez la botte d'aneth
  • Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée
  • Pelez les pommes de terre
  • écrasez-les à la fourchette dans un saladier
  • Ajoutez le beurre taillé en petit cubes L'aneth
  • Les petits quartiers de pamplemousse     poivrez
  • Mélangez et rectifiez l'assaisonnement

Servez aussitôt

Astuce:      Ce plat peut accompagner  un cabillaud au lait de coco

Le lait de coco atténuera ainsi l'acidité du pamplemousse

 

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