La vraie tortilla aux pommes de terre

                                                                                       

        

 

 

Préparation :    15 mn

Cuisson :   40 mn environ

Ingrédients :   pour4 personnes

  •  4 grosses pommes de terre ( type agria
  • 3 gros oignons
  • 8 oeufs
  •  50 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :

  •  Pelez et rincez les pommes de terre.
  • Séchez-les dans un torchon.
  • Coupez-les en quatre dans la longueur, puis en triangles d'environ  0,5 cm  d'épaisseur.
  • Epluchez et coupez les oignons de la même façon.
  • Dans une poêle mettre les pommes de tere et les oignons
  • Mélangés recouvrez d'huile et laissez-les cuire pendant  30 mn  environ.
  • Pour tester la cuisson prenez un morceau de pomme de terre entre vos doigts, s'il s'enfonce sans résistance c'est cuit.
  • Egouttez les pommes de terre, pour eviter de les écraser ne les metter pas dans une passoire
  • Retenez-les avec une écumoir et recueillé l'huile dans un récipient.
  • Salez et poivrez légèrement la préparation, remuez délicatement.

Les oeufs :

  • Cassez les oeufs et fouettez-les à la fourchette.
  • Salez , poivrez légèrement.
  • Placez la poêle contenant les pommes de terre et oignons sur feu moyen.
  • Versez. les oeufs battus dessus et laissez cuire doucement la préparation ( comme pour une omelette )
  • En remuant avec une fourchette et en décolant de temps en temps les bords de la tortilla de la poêle.
  • Lorsque vous jugez la cuisson à votre goût ( baveuse ou plus cuite )
  • Placez une assiette sur la poêle et retournez le tout.
  • Faites glisser la tortilla dans la poêle et terminez la cuisson de l'autre côté à feu moyen.
  • Une fois démoulée , votre tortilla doit ressembler à un jolie gâteau épais et doré.
  • Accompagnez d'une salade bien relevée.
  • 

Suggestion :

 Dans les oeufs battus vous pouvez mettre de la ciboulette ou du persil.

Avec la récupération de l'huile je m'en sers pour assaisonnez la salade avec le gout d'oignon

C'est trop bon.

                        

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