Oeufs cocotte aux poireaux et au roquefort

 

Préparation:  15 mn

cuisson:    40 mn

Ingrédients:     pour 6 personnes 

  • 1 botte de petits poireaux nouveaux
  • 250 gr de roquefort
  • 6 oeufs
  • 2 oignons
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 50 gr de beurre
  • sel,  poivre

Préparation:

  • Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons
  • Pelez et émincez les oignons
  • Emiéttez le roquefort
  • Faites chauffer le beurre dans une sauteuse
  • Ajoutez le poireau et les oignons
  • Faites-les revenir 2 mn en remuant
  • Versez le bouillon poivrez
  • Couvrez et faites cuire 30 mn
  • Préchauffez le four à 240°c th 8
  • Egouttez les poireaux et répartissez-les dans 6 ramequins
  • Parsemez-les de roquefort émietté
  • Versez la crème liquide pas-dessus poivrez
  • Cassez un oeuf dans chaque ramequin et enfournez
  • Faites cuire 5 à 6 mn

Servez chaud:

 

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