Oeufs brouillées aux pousses d'épinard

 

Préparation:   20 mn

Cuisson:    10 mn

Ingrédients:    poue 6 personnes

  • 12 oeufs
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 100 gr dr pousse d'épinard
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 c à c de mélange 5 baies concassées

Préparation:

  • Casser les oeufs dans une casserole antiadhésive
  • Avec le beurre et les fouetter avec la crème
  • Poser la casserole dans une poêle remplie d'eau et cuire les oeufs au bain-marie
  • Sans cesser de remuer avec le fouet
  • Les oeufs doivent rester crémeux
  • Répartir dans les assiettes , ajouter les pousses d'épinards rincées  et la ciboulette ciselée

Saupoudrer de mélange 5 baies

Servir avec du pain de campagne grillé

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