Les mesures à connaître

 

Equivalences poids et volumes :

 Bien régler son four

Ce tableau vous donne les principales équivalences poids et volumes pour les ingrédients les plus courants.

Ingrédients                                1 c à café              1 c à soupe                 1 verre à moutarde

Beurre                                               7 gr                                     20 gr                                        ----

Cacao en poudre                            5 gr                                     10 gr                                         90 gr

Crème épaisse                               1,5 cl                                     4 cl                                           20 cl

Crème liquide                                 0,7 cl                                      2 cl                                          20 cl

Farine                                              3 gr                                       10 gr                                       100 gr

Gruyère râpé                                  4 gr                                      12 gr                                         65 gr

Liquide divers ( alcools

eau, huile, vinaigre )                          0,7 cl                                     2 cl                                           20 cl

Maïzena                                            3 gr                                    10 gr                                        100 gr

Poudre d'amandes                         6 gr                                    15 gr                                         75 gr

Raisins secs                                    8 gr                                    30 gr                                        110 gr

Riz                                                     7 gr                                    20 gr                                        150 gr

Sel                                                     5 gr                                   15 gr                                          -----

Semoule, couscous                         5 gr                                  15 gr                                        150 gr

Sucre en poudre                              5 gr                                  15 gr                                        150 gr

Sucre glace                                      3 gr                                  10 gr                                         110 gr

Mesurer les liquide :

1 verre à liqueur =  3 cl

1 tasse à café =  8 à 10 cl

1 verre à moutarde =  20 cl

1 bol =  35 cl

Pour info :

1 oeuf =  50 gr

 1 noisette de beurre 5 gr

1 noix de beurre =  15 à 20 gr

Bien régler son four :

Voici une table simple à utiliser et valable pour la plupart des appareils vendus dans le commerce pour régler la température de votre four.

les temps de cuisson donnés dans les recettes peuvent varier légèrement selon les types d'appareils. Eneffet, dans un four à chaleur tournante, les plats cuisent de manière plus homogène et plus vite que dans les four qui chauffent à partir d'une source ( four à gaz, four électrique ).

Température (°c )        30      60       90     120      150       180       210       240       270

Thermostat                    1       2        3         4          5          6          7           8          9       

Rappelez-vous aussi que pour réaliser une bonne cuisson, un préchauffage est toujours nécessaire.            

 

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