Endives au gratin au jambon et sauce Mornay

 

 Cuisson:    20 mn 

Préparation: 20 mn

Ingrédients :     pour 6 personnes

  • 6 belles endives
  • 6 belles tranches de jambon cuit ou cru
  • 50 cl de lait
  • 3 c à s de farine
  • 50 gr de beurre
  • 200 gr de fromage râpé
  •  1 citron
  • poivre, sel,noix de muscade
  • 

Préparation :

  • Préparer les endives, les arroser de citron et les cuire à l'étouffée.
  • Egoutter les endives, les envelopper de jambon et les disposer dans un plat beurré allant au four
  • Préparer une sauce Mornay 
  •  additionner à une sauce béchamel un jaune d'oeuf et une partie du gruyère râpé .
  • Verser la sauce sur les endives, saupoudrer de fromage râpé et parsemer de noisettes de beurre.
  • Faire gratiner dans un four préchauffé à   275°c   th 9
  • 

Vin conseillé:     Gamay de Touraine.

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