Tarte aux carambole

 

Ingrédients :      pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée sucrée   250 gr
  • 4 à 6 caramboles selon la taille
  • 50 gr de beurre
  •  50 gr de sucre de canne
  • 50 gr de coco râpé
  • 10 gr de farine
  • 1 oeuf
  •  5 cl de rhum
  •  extrait de vanille
  • sucre de canne

Préparation :

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Mettre le beurre à ramollir dans un saladier.
  •  Ajouter le sucre.
  • Travailler à la spatule.
  • Incorporer progressivement la coco râpée, la farine, l'oeuf battu, le rhume et quelques gouttes d'extrait de vanille.
  • Répartir ce mélange sur la pâte.
  • Découper les caromboles en tranches de  5 mn  d'épaisseur.
  • Les ranger en spirale sur la crème.
  • Faire cuire au four à  200°c   pendant  30 mn.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre de canne.

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