Wok d'endives aigre-doux

 

Préparation:     15 mn

Cuisson:       45 mn

Ingrédients:        pour 4 personnes

  • 4 endives << classique >>
  • 1 petit piment
  • ail
  • 2 filets de canard
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • huile d'arachide
  • 100 gr de pois gourmands
  • 1 c à s de cassonade
  • sel un morceau de gingembre
  • graines de sésame

Préparation:

  • Coupez vos filets de canard en tranches
  • Faites-les vivement sauter dans un wok pendant 3 mn avec une cuillère d'huile d'arachide
  • Ajoutez l'ail pilé, le gingembre râpé et le piment
  • Salez puis réservez
  • Coupez en quatre vos endives après avoir retiré un peu de coeur sans détacher les feuilles
  • Braisez-les 10 mn avec les pois gourmands
  • Ajoutez vos filets de canardpuis versez le vinaigre balsamique, salez
  • Faites sauter régulièrement jusqu'à complète évaporation
  • Poudrez d'une géneureuse c à s de cassonade et laissez caraméliser

Décorez de quelques graines de sésame grillées

Vous pouvez varié les saveurs en remplaçant les filets de canard  par des éguillèttes de poulet

Conseil:     pensez à couper vos endives de la base vers la pointe

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×