Poêlée d'endives

 

Préparation :  15 mn

Cuisson :  50 mn

Ingrédients :  pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 200 gr de lardons,
  • 400 gr de champignons de Paris
  • persil ciselé
  • beurre, huile, sel, poivre

Préparation :

  • Laver, sécher et couper les champignons en fines lamelles.
  • Enlever les premières feuilles des endives.
  • Dans une grande poêle, faire rissoler les lardons dans un peu d'huile
  • réservez-les.
  • Faire cuire les champignons dans la même poêle 10 mn.
  • Puis gardez-les en attente.
  • Ajouter un bon morceau de beurre dans la poêle et faire revenir les endives jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Faire cuire à feu moyen 30 mn, ajouter alors les lardons et les champignons et poursuivre la cuisson 10 mn environ.
  • Saler, poivrer.

Parsemer de persil et server.

 

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