Poulet chasseur

 

Préparation:       15 mn

Cuisson:    40 mn

Ingrédients:       pour 4 personnes

  • 1 poulet entier d'1,4 kg
  • 300 gr de champignons de Paris
  • 3 échalotes
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 30 cl de fond veau
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 botte d'estragon
  • 3 brins de persil plat
  • 1 c à s de farine
  • 6 pommes de terre
  • 1 c à s d'huile
  • sel poivre du moulin

Préparation:

  • Epluchez les échalotes et hachez-les
  • Coupez les champignons en quatre
  • Découpez le poulet en huit morceaux
  • Dans une cocotte faites fondre le beurre et l'huile
  • Faites  revenir les morceaux de poulet
  • Ajoutez les échalotes et les champignons
  • Faites rissoler le tout pendant 5 mn
  • Ajoutez la farine
  • Mouillez au vin
  • Ajoutez le fond veau le bouquet garni les pommmes de terre
  • Assaisonnez
  • couvrez et laissez cuire 30 mn
  • Ajoutez enfin la crème liquide et laissez cuire encore 10 mn

Servez avec le persil et l'estragon haché sur le dessus

Vous pouvez également préparez cette recette avec des cuisses de poulet au lieu d'un poulet entier

 

 

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