Le sauté de gibier

 

Préparation :

  • Epongez les morceaux de sauté et faites-les dorer dans une cocotte avec un mélange huile-beurre.
  • Ajoutez un oignon émincé à feu moyen.
  • Couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 mn.
  • Déglacez la cocotte avec 15 cl  de vin rouge puis laissez cuire à nouveau 10 mn.

Vous pouvez accompagner ce sauté de pommes de terre rissolées

De haricots verts ou d'endives braisées.

Il y a des sauces

saveurs forestière , grand veneur, poivrade, airelles et forestière.

 

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