Lapin aux pruneaux

 

Ingrédients :    pour 4 personnes:

  • 1 lapin
  •  300 gr de pruneaux dényautés
  •  100 gr de lardons
  •  1 oibnon
  •  1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 30 gr de beurre
  • 30 cl de vin blanc
  • 100 cl de crème fraîche
  •  sel, poivre

Préparation :

  • Faites revenir le lapin coupé en morceaux dans une cocotte en fonte avec le beurre.
  • Ajoutez au bout de  5 mn  les lardons.
  • Salez, poivrez puis ajoutez le bouquet garni ainsi que l'oignon et l'ail pelés, et émincés.
  • Rajoutez un fond d'eau.
  • Laissez mijoter pendant  30 mn.
  • Complétez avec les pruneaux.
  • Au bout de  20 mn , versez le vin blanc et couvrez de nouveau pour que le lapin continue de cuire.
  • Allonger avec la crème fraîche puis mélangez. 
  • Servez.

 

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