Fricassée de poulet à l'échalote

 

Ingrédients :     Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 8 échalotes
  • 1 verre vin blanc sec
  •  1 c à s de moutarde
  • 2 feuilles de sauge
  •  20 gr de beurre
  •  1 c à s d'huile, sel, poivre

Préparation :

  • Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec l'huile.
  • Hachez les échalotes, ajoutez- les au poulet ainsi que les feuilles de sauge, arrosez de vin blanc
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn.
  •  Retirez les cuisses , versez la moutarde dans la cocotte
  • Mélanger bien ajoutez ensuite le beurre pour velouter la sauce.
  • Faites chauffer quelques secondes sans faire bouillir puis versez sur le poulet.

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