Curry de dinde au lait de coco

 

Ingrédients:      pour 4 personnes

  • 600 gr de filet de dinde
  • 1poivron rouge
  • 250 gr de petits oignons grelots
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 40 cl de lait de coco non sucré
  • 1 c à s de curry
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de sucre

Préparation:

  • Coupez le filet de dinde en fines lanières 
  • Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, puis ôtez les pépins et les parties blanches
  • Lavez-le et coupez-le en fines lanières
  • Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles 
  • Lavez et séchez le basilic
  • Détachez les feuilles 
  • Hachez finement la moitié des feuilles et réservez les autres pour la décoration
  • Faites bouillir le lait de coco dans le wok, incorporez le curry et laissez mijoter le tout 1 mn
  • Ajoutez les lanières de dinde et laissez mijoter encore 4 mn
  • Mélanger de temps en temps
  • Ajoutez les légumes préparés et laisser mijoter encore 3 mn
  • Incorporez le basilic haché, la sauce soja et le sucre
  • rectifiez l'assaisonnement

Décorez le ragoût de dinde avec les feuilles de basilic réservées

Suggestion: Vous pouvez aussi le faire avec du blanc de poulet c'est aussi délicieux

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