Velouté de potiron aux châtaignes et à la tomme de savoie

                                                                                  

préparation :   20 mn

cuisson :    20 mn

Igrédients :    pour 6 personnes

  • 800 gr de potiron ou courge
  • muscade
  • 2 belles carottes
  • 1 bouillon cube à la volaille
  • 30 gr de beurre
  • 180 gr de châtaignes entières cuites au feu bois ou en conserve
  • 4 c à s de crème fraîche
  • 150 gr de tomme de Savoie en fines lamelles
  • 

Préparation :

  • dans une cocotte mettez le potiron coupé en gros dés
  • Coupé les carottes en rondelles
  • Couvrez d'eau émiettez le bouillon cube
  • Laissez cuire  20 mn  à couvert
  • Passez la soupe au moulin  mettre le beurre et remuez
  • dans un bol disposez les châtaignes émiettées
  • Les lamelles de tomme de Savoie et un filet de crème  fraîche                                                           

 

 

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