Oeufs brouillés à la tome de savoie

                                                                          

Préparation :  10 mn

Cuisson :   20 mn

Ingrédients :   pour 4 personnes

  • 8 oeufs
  • 80 gr de tome de Savoie râpée
  • 80 gr de beurre en noisettes
  • 1 c à c de noix de muscade
  • sel et poivre
  • crème fraîche
  • 

Préparation :

  • Battez les oeufs en omelette dans un plat creux
  • salez poivrez râpez un peu de noix de muscade mélangez
  • Versez cette préparation dans une casserole et placez au bain-marie
  • Faites cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois en incorporant au fur et à mesure le beurre
  • lorsque la préparation est bien crémeuse
  • ajoutez la tome râpée et la crème fraîche sans cesser de remuer
  • 

Servez aussitôt accompagné de crozets au beurre

Et avec une salade

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