Champignons de Paris à la Savoyarde

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Recette facile et bon marché

Ingrédients: pour 4 personnes:

  • 1 kg de champignons de Paris frais (ou 1 boite 4/4 )
  • 1 tranche épaisse de jambon cru (200 gr environ )
  • 2 c à s d'huile
  • 30 gr de beurre
  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni, persil
  • sel, poivre

Préparation :

  • Champignons de Paris frais : nettoyez-les soigneusement à l'eau vinaigrée après avoir coupé la partie sableuse du pied.
  • Egouttez-les. Coupez-les en lamelles si vous les avez choisis de grosseur moyenne.
  • Laissez-les entiers s'ils sont petits.
  • Champignons de Paris en boîte : égouttez-les et faites-leur rendre l'eau à feu moyen.
  • Faites revenir dans l'huile pendant 10 mn, à feu moyen, les champignon, salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, coupez le jambon, émincez finement les oignons et faites-les dorer à feu vif dans du beurre chaud.
  • Au dernier moment ajoutez l'ail et le persil hachés.
  • Versez cette préparation sur les champignons.
  • Vous pouvez également faire revenir 50 gr de chapelure dans le jus de cuisson des champignons.
  • Ajoutez-la au moment de servir.

Servez chaud

blanc sauvignon

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