La tourte de la vallée de Munster

 

Ingrédients :   pour 6 personnes

  • 700 gr de porc maigre
  • 1/2 petit pain au lait
  • 1 petit oignon, 1 gousse d'ail,
  • 12 gr de sel, poivre, muscade
  • 1 oeuf

Préparation :

  • Faire un 1/2 feuilleté.
  • Hâcher la viande, le petit pain au lait , l'oignon émincé qu'on aura fait revenir au beurre et l'ail.
  • Ajouter l'oeuf et les épices. Bien travailler le tout.
  • Faire une abaisse de pâte, la placer sur un plat à tourte de 25 cm en terre cuite.
  • Répartir la farce, relever le bord de l'abaîsse et le badigeonner avec un peu de blanc d'oeuf.
  • Mettre une deuxième abaîsse , appuyer bien sur les bord de la première afin de les souder parfaitement ensemble.
  • Badigeonner ce couvercle au jaune d'oeuf ou l'on aura fait au millieu un petit trou d'évaporation
  • Et avec une fourchette ou un couteau, faire une décoration.
  • Mettre au four chaud pendant 30 à 35 mn.
  • 

En accompagnement vous servirer :     un sylvaner

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