Poularde panée grillée à la chicorée

 

Ingrédients :  pour 4 à 6 personnes:

  • 1 poulet fermier d'1 kg
  • 250 ml de chicorée
  • chapelure, gros sel , poivre

Préparation :

  • Fendez le poulet par le dos sans séparer les morceaux.
  • Aplatissez-le sans l'abîmer.
  • Assaisonnez avec le gros sel et le poivre.
  • Enrobez-le largement avec la chicorée liquide et laissez mariner  30 mn.
  • Egouttez et panez tous les côtés avec de la chapelure .
  • Cuisez doucement sous le grill du four ou sur un barbecue pendant  1 heure.
  • Retournez-le en cours de cuisson.

Servez avec des pommes allumettes ou en robe des champs cuite au barbecue.

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