Filets de cabillaud à la chicorée façon Côte d'Opale

 

Ingrédients :   pour 6 personnes

  • 1 kg de filets de cabillaud
  • 100 gr de filets de saumon fumé
  • 200 gr de moules cuites et décortiquées
  • 200 gr de crevettes grises décortiquées
  • 20 cl de crème fraîche, sel, poivre
  • 6 c à s de chicorée liquide

Préparation :

  • Mélangez le saumon, les moules et les crevettes avec la crème fraîche.Mettez au frais
  • Puis cuisez les filets de cabillaud dans une poêle avec un peu de beurre 5 mn de chaque côté.
  • Disposez-les sur un plat de service que vous garderez au chaud.
  • Déglacez la poêle avec la chicorée liquide,ajoutez le mélange saumon, moules, crevettes.
  • Donnez un bouillon et nappez les filets.

Servez avec des pommes vapeur.

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