Blanquette de veau à la Saint-Feuillien

 

Préparation :   15 mn :

Ingrédients :   pour 4 personnes :

  • 1kg de blanquette de veau
  • 33 cl de St-feuillien brune
  • 4 carottes, 1 oignon,
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • ail, laurier, clou de girofle, noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation :

  • Couper la blanquette en cubes de 3 cm  de côté, les fariner.
  • Faire roussir les morceaux dans l'autocuiseur.
  • Verser ensuite la bouteille de bière brune en décollant bien les sucs.
  • Ajouter les carottes débitées en rondelles, le concentré de tomate, 2 à 3 gousses d'ail pelées et écrasées, la feuille de laurier.
  • Sel, poivre, muscade et girofle.
  • Fermer l'autocuiseur et cuire sous pression pendant 20 mn.
  • Sortir ensuite la viande, les gousses d'ail et la feuille de laurier et passer la sauce au mixer
  • Remettre la viande dans la sauce.

Servez ce plat avec des frites ou du riz

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