Blanquette de veau à la Grain d'Orge

 

Ingédients :   pour 4 personnes:

  • 600 gr de blanquette de veau
  • 1 gros oignon
  • 300 gr de champignon de Paris
  • 75 cl de bière Grain d'Orge ( bière du nord )
  • beurre, thym, laurier,25 cl de lait, sel, poivre
  • 2cs de farine, riz basmati

Préparation :

  • Dans une cocotte en fonde, faire revenir les morceaux de veau dans un beurre bien chaud.
  • Les réserver quand ils sont devenues bien colorés.
  • Dans la même cocotte, verser les champignon de Paris coupés en morceaux et l'oignon ciselé jusqu'à transparence.
  • Remettre les morceaux de veau dans la cocotte, arroser de la bière, ajouter le thym, et le laurier, saler, poivrer, verser de l'eau à hauteur
  • Laisser mijoter pendant environ 45 mn.
  • Surveiller la cuisson et ne pas hésiter à rajouter de l'eau si nécessaire.
  • En fin de cuisson, retirer les morceaux de viande de la cocotte et préparer la sauce.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait et verser dans le jus de cuisson sans cesser de mélanger pour éviter les grumaux.
  • Remettre les morceaux de veau dans la cocotte et laisser infuser 5 à 6 mn, jusqu'a épaississsement de la sauce.

Servir la blanquette accompagnée de riz basmati.

Cette blonde flamande de fermentation haute ( 8° ) a un goût harmonieusement équilibré de fruité et d'amertume.

 

 

 

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site