tartelettes façon mendiants au miel d'accacia

 

Préparation:     15 mn

Cuisson:     35 mn

Ingrédients:      pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 100 gr de noix de pécan
  • 50 gr de noisettes
  • 50 gr d'ammandes effilées
  • 125 gr de beurre doux
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de miel d'acacia
  • 5 cl de crème liquide

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180 °c th 6
  • Concassez grossièrement les noix de pécan  et les noisettes
  • Mélangez-les aux amandes
  • Foncez des moules à tartelette avec la pâte sablée
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus
  • Et disposez des haricots secs pour éviter que la pâte ne monte lors qe la cuisson
  • Enfournez pour 15 mn
  • Pendant ce temps, mettez le beurre à fondre dans une casserole avec le sucre
  • Puis ajoutez le miel et la crème
  • Mélangez et retirez du feu
  • Sortez vos fonds de tartes du four
  • Otez les haricots et les feuilles de papier sulfurisé
  • Garnissez-les avec le mélange de fruits secs
  • Puis nappez avec la préparation au miel chaude
  • Enfounez à nouveau pour 20 mn de cuisson

A la fin,vous obtenez une consistance mousseuse qui durcira en refroidissant

Servez tiède ou froid accompagné de glace à la vanille

Ou d'une houppette de chantilly

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