Soufflés à la banane

 

Préparation:    20 mn

cuisson:    35 mn environ

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 35 cl de lait
  • 3 bananes
  • 1 gousse de vanille
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 70 gr de beurre
  • 20 gr de fécule
  • 50 gr de farine
  • sucre glace

Préparation:

  • Versez le lait dans une casserole avec 50 gr de sucre
  •  la vanille fendue en deux dans la longueur
  • Portez à ébullition, puis retirez la vanille
  • Séparez les blancs des jaunes
  • Réservez les blancs au frais
  • Faites fondre le beurre dans une casserole
  • dès qu'il mousse , retirez du feu et en veillant à ne pas vous brûler ajoutez d'un coup la farine et la fécule
  • Mélangez bien et remettez sur feu doux
  • Versez alors le lait bouillant en mélangeant avec une spatule
  • Laissez bouillir 2 mn 
  • Retirez du feu et laissez refroidir
  • Epluchez et mixez les bananes pour les réduire en purée
  • Incorporez à la préparation les jaunes d'oeufs puis les bananes mixées
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement
  • Préchauffez le four à 200°c  th 6/7
  • Beurrez et poudrez de sucre quatre ramequins à bords hauts
  • Versez-y la pâte et enfournez
  • Faites cuire 25 mn
  • Sortez les soufflés du four, saupoudrez-les de sucre glace 

Servez aussitôt

Vin:     un coteaux-du-layon

Astuce:   ajoutez une c à s de rhum blanc aux bananes mixées avant de les ajouter à la préparation

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site