Pannecouckes au lait battu

 

Igrédients:      pour 15 pannecouckes

  • 250 gr de farine type 55
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs entiers
  • 1/2 litre de lait battu
  • 50 gr  de beurre fondu
  • 2 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • un peu de matière grasse pour la poêle

Préparation:

  • Dans un grand plat creux mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre
  • Faites fondre le beurre
  • Dans un plat creux , battez les oeufs au fouet pour qu'ils soient bien vaporeux
  • Ajoutez le lait battu puis le beurre fondu
  • Mélangez encore au fouet puis incorporez cette préparation à la farine
  • Si vous ne souhaitez pas faire vos pannecouckes aussitôt, vous pouvez mettre ce mélange au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée
  • Au moment de faire les crêpes ajoutez les cuillères de levure, et bicarbonate
  • Le bicarbonate adoucira le côté aigrelet du lait battu
  • Fouettez la pâte et faites chauffer une ou deux poêles anti-adhésives
  • Graissez-les légèrement et quand elles sont bien chaudes, déposez une petite louche de pâte
  • Laissez cuire jusqu'a ce que le dessus soit sec puis retournez la crêpe et laissez encore quelques secondes

Saupoudrez-les de vergeoise et offrrez un petit verre de lait battu mélangé à un peu de vergeoise

C'est le bonheur

 

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