Gâteau de fromage au spéculoos

 

Cuissons:     30 à 35 mn

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 1 c à s de farine de froment pour pâtisserie
  • 40 gr de spéculoos
  • 2 cà s d'amaretto
  • 500 gr de fromage blanc entier
  • crème fraîche

Préparation:

  • Chauffez le four à 210°c
  • Placez la pâte brisée avec le papier de cuisson dans un moule démontable
  • Appuyez bien sur les côtés
  • séparez les blancs d'oeufs des jaunes
  • Battez les jaunes et mélangez-les avec le sucre et la farine
  • Moulez le spéculoos finement dans le robot ménager
  • Ajoutez délicatementau mélange d'oeufs
  • Ajoutez l'amaretto
  • Ajoutez le fromage blanc
  • Battez les blancs en neige et ajoutez délicatement au mélange
  • Versez le tout dans le moule et lissez la surface du gâteau
  • Cuissez 30 à 35 mn dans le four préchauffé
  • Laissez refroidir un instant
  • Démoulez le gâteau et laissez encore refroidir sur une grille

Coupez en fines tranches et décorez de crème fraîche

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