Galette des Rois à la frangipane

                        

 

Préparation :   20 mn

Cuisson :   20 mn

Ingrédient :     pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées ( fraiche ou surgelée )
  • 125 gr d'amandes en poudre
  •  125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de beurre mou
  •  2 oeufs + 1 jaune, 1 fève
  • 1 càs de rhum ( facultatif )

Préparation :

  • Préchauffez votre four TH.7  (215 °c )
  • Mélangez le beurre avec le sucre pour obtenir une base homogène et mousseuse.
  • Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum. Mélangez bien.
  • Déroulez la pâte sur une plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
  •  Garnissez le centre de frangipane.
  •  Déposez la fève.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
  • Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts
  • Puis retournez le bord comme un ourlet pour fermer hermétiquement.
  •  Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  • A l'aide d'un pinceau, doré la surface de la galette au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau froide.
  • Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons.
  • Piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour qu'elle ne gonfle.
  • Faites cuire la galette  20 mn  environ dans votre four ( la galette doit être bien dorée dessus et dessous ).

Suggestion :

Vous pouvez déguster cette galette tiède  

 réchauffez-la si besoin avant de la servir

Vous pouvez faire la même avec de la pomme.

 

 

 

 

 

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