Fondue bourguignonne

 

Préparation:      10 mn

Cuisson:     à votre convenance

Ingrédients:     

  • 1,2 kg de viande de boeuf de catégorie tendre à griller
  • 1 gousse d'ail
  • huile de pépins de raisins pour la cuisson
  • 1 brin de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • sauces ( au bleu, tartare, béarnaise
  • 1 poêlon et des piques

Préparation:

  • Coupez la viande en petits cubes qui pourront être faciles à piquer
  • Frottez l'intérieur d'un poêlon avec la gousse d'ail pelée
  • Mettez une pincée de sel dans le fond
  • Versez l'huile dans une casserole
  • Faites-la chauffer avec le romarin et le laurier
  • Quand l'huile est bien chaude retrez les aromates
  • Versez-la très doucement dans le poêlon
  • Posez-le de manière très stable sur un réchaud de table afin de maintenir l'huile à température constante

Piquez des cubes de viande sur les cubes conçues à cet effet

et trempez-les dans l'huile chaude

Faites cuire le cube de viande à votre convenance

et accompagnez de sauces variées

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