tarte aux échalotes

 

Ingrédients :   pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 20 échalotes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 cl de crème fraîche.
  • 100 gr de lardons
  • huile, sel, poivre

Cuisson : 40 mn

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°c ( TH 6 °c )
  • Garnir un moule à tarte beurré de la pâte brisée
  • Eplucher les échalotes puis les hacher en fines rondelles.
  • Faire chauffer une à 2 c à s d'huile dans une poêle y verser les échalotes, saler, poivrer.
  • Puis couvrir de 2 à 3 c à s d'eau
  • Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que le liquide s'évapore,en donnant régulièrement un coup de cuillère.
  • Faire chauffer dans une poêle les dés de lardons.
  • Fouetter les 4 jaunes d'oeufs, ajouter la crème, les lardons et les échalotes .
  • verser ce mélange sur le fond de tarte, saler légèrement et poivrer.

Laiser tièdir au moins 1 h 30 avant de déguster.

Pour finir :

la tarte peut ètre accompagnée d'une confiture de figues

 

 

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