Cramique garni au foie gras

 

De quoi avez vous besoin ? Pour 8 toasts

Pour la pâte :

  • 500 gr de pain brioché
  • 250 ml d'eau
  • 150 gr de raisins secs

Pour la garniture :

  • 200 gr de foie gras
  • 8 petites tranches de jambon séché
  • 1 petit pot de confit d'oignons

Comment procéder ?

  • Mélanger la farine avec l'eau et pétrissez pendant 20 mn dans une machine à pain, un pétrin ou à la main  moi je le fait dans la machine
  • Retirez la pâte et couvrez la pâte d'un film plastique.
  • Et laissez-la lever pendant 30 à 40 mn à température ambiante.
  • Jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Applatissez la pâte à la main, divisez-la en pâton .
  • Et incorporez-y les raisins secs.
  • Façonnez la pâte, puis placez-la dans un moule graissé   environ 25 cm de long  ex moule à cakes.
  • Couvrez à nouveau avec du film plastique et laissez encore lever pendant 40 mn tourjour à température ambiante.
  • Faites cuire le pain pendant 35 à 40 mn dans un four préchuffé à  230°c
  • Laissez refroidire le pain puis couper des tranches et faites griller puis garnissez-les avec le foie gras et le jambon séché.

Apportez une touche finale avec une cuillerée de confit d'oignons.

Vous pouvez mettre aussi confit de figues ou d'endives

Suggestion :

Découpez des toasts et coupez les en petit carrés et mettez la garniture dessus

Servir comme amuse-bouche

Ajoutez un soupçon de confit

 

 

 

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