Asperges sauce avocat et poivres

 

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1kg d'asperges
  • 1 avocat
  • 1 citron
  • 1 sachet de sauce aux 3 poivres knorr
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 1 pincée de se

Préparation :

  • Pelez les asperges, plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 20 mn  environ.
  • Egouttez et laissez refroidir.
  • Pelez l'avocat, retirez-en le noyau et coupez la chair en dés
  • Puis passez au mixeur avec le jus du citron pressé, 2 cuillères d'eau et le contenue du sachet
  • Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, le sel et la crème fraiche épaisse.

Servez les asperges avec cette sauce.

 

 

 

 

 

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