Tatin d'endives au chèvre

 

Ingrédients :  pour 6 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 9 endives
  • 3 chèvre frais
  • huile d'olive,.
  • sucre en poudre,
  • thym, beurre, sel, poivre
  • crème fleurette, muscade rapée.

Préparation :

  • Nettoyer les endives, ôter la base et les couper en deux
  • .Les dorer dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.
  • ajouter un verre d'eau, saler, poivrer
  • Les faire cuire à l'étuvée sur feu doux jusqu'a ce qu'elle soient tendres.
  • Beurrer un moule à tarte posser la pâte
  • Saupoudrer légèrement de sucre et disposer les endives côte à côte couper en deux.
  • Répartir des lamelles de chèvre et recouvrir avec un cercle de pâte.
  • Cuire 20 mn à 210°c dans un fur préchauffé

Server sur des assiètes, parsemer de thym et accompagner de crème fraîche muscadée.

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