Tartelettes rubis tapenade

 

                                       

Ingrédients:   pour 4 personnes 

Pour la tapenade:

  • 250 gr d'olives noires dénoyautées
  • 3 c à c de câpres
  • 6 filets d'anchois
  • 1/2 gousse d'ail pelée
  • huile d'olive

Pour la garniture:

  • 250 gr de pâte feuilletée rapide ( du commerce )
  • 600 gr de petites tomates avec queue ( tipe cerises )
  • 5 gr de sel, 1/2 pincée de poivre du moulin

Préparation:

  • Réunissez les olives, les câpres, les anchois et la demi-gousse d'ail dans le bol d'un robot et mixer finement
  • Versez un filet d'huile d'olive jusqu'à obtentiond'une pâte souple
  • Gardez au frais
  • Préchauffez votre four à  200°c
  • 2talez le feuilletage sur votre plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de  3 à 4 mn  environ
  • Piquez votre pâte avec une fourchette et placez-la dans un moule
  • Remontez légèrement les bords de pâte
  • Déposez une bonne couche de tapenade sur la pâte et rangez les tomates bien droites
  • salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive
  • Enfournez pendant  25 à 30 mn

Servir avec un vin de pays d'Oc Domaine Ventenac rosé 2010

Vous pouvez faire cette recette dans des moules individuels

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