Mini-quiches courgette tomate curcuma

 

 

Ingrédients:   pour 6 à 8 personnes

  • 300 gr de pâte à quiche
  • 200 gr de crème épaisse entière
  • 200 gr de crème liquide
  • 3 petits oeufs 
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 courgette
  • sel, poivre, huile d'olive
  • curcuma, noix de muscade en poudre
  • 24 tomates cerises

Préparation:

  • Préchauffez votre four à  180°c
  • Etalez la pâte sur votre plande travail légèrement fariné sur une épaisseur de  3 mm et placez-la dans un moule légèrement beurrés
  • Mélangez avec un fouet ( ou plus simplement au mixeur ) les deux crèmes et les oeufs dans un récipient
  • Puis ajustez l'assaisonnement
  • Goupez la courgette en rondelles et faites-la cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 à 15 mn
  • En mouillant de temps en temps avec une  c à s  d'eau
  • Assaisonnez avec le curcuma, le sel, le poivre et la noix de muscade
  • Répartissez les rondelles de courgette et les tomates dans le fonds de tarte
  • Remplissez avec le mélange crème et oeufs
  • Enfournez environ  30 mn

Servir avec un bordeaux rosé 2010 Domaine de Courteillac

Vous pouvez aussi faire cette recette dans des moules individuels

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